I pistilli di zafferano, vengono raccolti manualmente in autunno e modanati subito dopo sempre a mano. L’essiccazione avviene in giornata e i pistilli vengono confezionati e protetti dalla luce per mantenere il massimo del loro aroma e potere amaricante.

I bulbi  dai quali nascono i fiori di zafferano sono coltivati in un terreno collinare nelle Marche con agricoltura biologica al 100% e vengono estratti nel mese di giugno, puliti e consegnati in tempo per la messa a terra.

Dalla messa a terra dei bubi di zafferano alla raccolta dei pistilli viene tutto fatto manualmente, senza l’utilizzo di prodotti chimici o di sostanze che potrebbero alterare l’aroma dello zafferano.

Zafferano Volpini è un’azienda agricola familiare nata nel 2015 nelle campagne marchigiane a Recanati, terra natale del poeta Leopardi e situato a metà tra mare e montagna.