Sono disponibili all'acquisto i nostri bulbi di zafferano, coltivati con metodo completamente naturale e di origine italiana. I bulbi sono classificato in base alle dimensioni e sono piccoli, medi e grandi.
Come raccogliere i fiori dello zafferano
Come ogni anno intorno alla seconda settimana di Ottobre i primi fiori di zafferano iniziano a crescere e si può iniziare la raccolta. Il fiore deve essere raccolto la mattina presto, possibilmente prima che si apra in modo da preservare le proprietà dei pistilli. Lasciare aprire il fiore significherebbe infatti far prendere umidità e andare...
Alla scoperta dello zafferano, dalla raccolta alla tavola
In collaborazione con i ragazzi di Rurally quest’anno organizzeremo alcune giornate in fattoria, Alla scoperta dello zafferano, dalla raccolta alla tavola, che si svolgerà a fine ottobre. Potete vedere il programma e scoprire le diverse esperienze che vengono proposte qui sotto: Weekend alla scoperta dello zafferano Zafferano: alla ricerca dell’oro… della terra! L’esperienza: Ritrovo a...
Sovescio con le fave per lo Zafferano
La tecnica del sovescio con le fave per lo Zafferano è un'ottima tecnica di concimazione naturale che da nutrimento al terreno.
Risotto al salto
Il risotto al salto è una ricetta nata nel nord Italia come preparazione di recupero del riso alla milanese avanzato.
Come mettere a terra i bulbi di zafferano
Come mettere a terra i bulbi di zafferano è un argomento semplice ma ricco di alternative nel tipo di impianto e nella densità.
Quale terreno scegliere e come prepararlo allo zafferano
I terreni migliori per la coltivazione dello zafferano sono quelli argillosi calcarei con pH compreso tra 6 e 7, ben drenanti e fertili. E’ importante evitare il ristagno idrico prediligendo terreni declivi.
Panna cotta allo zafferano e granella di pistacchio
Questa volta vi prendo per la gola con la panna cotta allo zafferano e granella di pistacchio. Ingredienti : 500 ml Panna fresca 0,10 gr pistilli di zafferano essiccato 8 gr Colla di pesce 80 gr Zucchero 40 gr di pistacchio Procedimento : Mettere la colla di pesce a bagno per dieci minuti in acqua...
Le tecniche di coltivazione dello zafferano
Per quanto riguarda le tecniche di coltivazione dello zafferano, possiamo affermare che ne esistono due e che sono ben differenti tra loro. La prima è quella poliennale, generalmente ha una durata di 3-4 anni, la seconda è quella annuale che prevede l’impianto dei bulbi ad agosto e la raccolta a luglio dell’anno successivo.