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Crema di patate allo zafferano con uovo in camicia

Avete mai provato la Crema di patate allo zafferano con uovo in camicia? E' una ricetta semplice da preparare ma con un gusto eccezionale

Cos’è lo zafferano

Cos'è lo zafferano? E' una spezia. I suoi fiori nascono da un bulbo chiamato Crocus sativus appartenente alla famiglia delle Iridacee genere Crocus.

La pulizia del campo di Zafferano

La pulizia del campo di Zafferano in inverno è molto importante e permette ai bulbi di crescere meglio, lasciando libero il terreno dalle radici delle erbe infestanti. La pulizia del campo, inoltre, faciliterà la raccolta dei bulbi nel mese di giugno, poiché saranno più visibili. Io, una volta terminata la raccolta, scelgo di fare una...

Perché coltivare lo zafferano?

E’ lecito chiedersi ” perché coltivare lo zafferano? “Essendo una spezia che cresce principalmente nel medio oriente e con una grande manodopera per ottenere una piccola quantità di prodotto, si. Infatti sembra totalmente fuori luogo nella nostra Italia. La verità è che il terreno del centro Italia è ottimo per questa coltivazione, cosi come il...

Come si usa lo zafferano in pistilli?

Come si usa lo zafferano in pistilli? Il metodo sbagliato può far perdere l'aroma della spezia.

Quanto Zafferano serve per cucinare un risotto?

Una delle domande più comuni quando si parla di zafferano in cucina è "Quanto zafferano serve per cucinare un risotto?"

Con lo zafferano si diventa ricchi?

Con lo zafferano si diventa ricchi?! Questa è una domanda interessante che in molti fanno visto l’alto costo al grammo della spezia. 

Concimare il terreno e pulizia

A Giugno se avete il terreno già occupato dai bulbi di zafferano dovete prima toglierli, poi procedere alla lavorazione del terreno in profondità. 

Come preparare il terreno per lo Zafferano

Per coltivare lo zafferano bisogna avere un terreno in leggera pendenza che dreni bene l’acqua e che sia ben lavorato. Alla prima messa a terra dei bulbi, lavorare bene in profondità il terreno, e concimare in primavera con un prodotto biologico.

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